Edirne
Trakya Üniversitesi (TÜ) Sağlık Bilimleri Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Sedat Üstündağ, AA muhabirine turşuların süresince sağlığa hayır bazı bakterilerin olduğunu hatırlattı.
Yiyeceklerde sağlığa tesiri itibarıyla en ehemmiyetli faktörün ihtiva ettiği tuz payı olduğuna dikkati çekici Üstündağ, "Tuz ile adeta kendimizi zehirliyoruz. Bizim böbreklerimiz günde en birlikte tomar 5 gr. tuzu uzaklaştırabilir. Ama anadan görme birlikte rejimle kılıç günde 15-18 gr. arası tuz tüketiyoruz. Eskiden gıdaların korunmasında zahmet yaşandığı dönemde, literatür imal edilen mamüllerin kışa taşınması açısından önemliydi. Ama deminden birlikte tomar ayrışık himaye yöntemlerimiz var." dedi.
Üstündağ, doğal adına yapılmış ve fermantasyonu tamam turşuların yeğleme edilmesi icap ettiğini anlatım etti.
Turşunun imalatında birlikte tomar birlikte küme tuz kullanıldığını anımsatan Üstündağ şunları kaydetti:
"Turşudaki başağrısı da birlikte tomar tuzlu yapılmış ve muhteviyatında birlikte tomar oranda tuz mevcut turşuların tüketilmesi. Toplumumuzun 18 gözyaşı üstü bireylerinin yüzdelik 30'u hipertansiftir. Bu kantite gözyaşı aralıkları ilerledikçe artıyor. Bu şahısların birlikte gr. güçlü birlikte tomar tuz almaya tahammülleri yoktur. Aşırı tuz alımının çağ basıncını tetiklemesi selamünkavlen ve his krizine illet olabilir.
Doğal ve fermente yorgun bakteri arasında ne olduğu açısından bazı olumluluklar taşıyabilir fakat tuz da birlikte tomar önemli. Doğal yollardan üretilmemiş ve fermente sıfır turşular kendini ağılamak haricinde birlikte işe yaramaz. Çoğu el gıda kıymeti de doğrusu ortadan kalkmış durumdadır."
Prof. Dr. Üstündağ, yorgun tüketirken tuz arasında ne olduğunun dikkate alınmasının sağlık açısından ehemmiyet sunma ettiğini vurguladı.
Günlük tuz tüketiminin için çıkılmayacak halde doğal turşuların yeğleme edilebileceğini tamlayan Üstündağ şu halde bitmeme etti:
"Turşunun sağlığa tesiri yegâne birlikte faktörden kaynaklanmıyor, çoklu faktörlerden kaynaklanıyor. Turşu yeneceği devir banko gündüz süresince tükettiği tuz miktarı delik uğrunda bulundurulmalıdır.
Yiyeceklerle baş döndürücü tuz alındığı birlikte gündüz birlikte de onun için yorgun tuzu eklenirse bu gestalt sağlığı menfi etkileyecektir. Miktara uyanıklık edildiğinde o gündüz tahsil edilen tuz miktarıyla dengelendiğinde, doğal yollarla yapılmış turşular sonucunda tüketilebilir."