Bursa
Mahallede 3 kuşaktır tabii yöntemlerle üretilen, iç pazarda dip arzu gören ve 100 ülkeye ihraç edilen turşuların inşası bitmeme ediyor.
Salatalık, biber, lahana, havuç, pancar, sarımsak, domates denli sebzelerle 1 kilogramlık şişelerden 10 tonluk varillere denli kurulan turşular küresel ve dağınık satışa sunuyor.
Gedelek Muhtarı Mehmet Dönmez, AA muhabirine, mahallede turşuculuğun 70 salname geçmişinin bulunduğunu söyledi.
Firmaların çoğunun dededen toruna şu demek oluyor ki üçüncü nesil bulunduğunu tamlayan Dönmez, yöreden Türkiye'nin halis muhlis illerine bitkin gönderildiğini aktardı.
Dönmez, turşularının aşırı arzu görmesinin mahallenin suyundan ve halkının ustalığından kaynaklandığını dile getirdi.
Hem ticari aynı zamanda istihdam itibarıyla bitkin üretmekten mutlu olduklarını özetleyen Dönmez, üniversiteyi tamamlayan gençlerin birçoğunun mahalleye dönüp turşuculukla uğraştığı bilgisini verdi.
Turşu sezonunda köyün nüfusu 1500'den 5 bine çıkıyor
Muhtar Mehmet Dönmez, muafiyet sistemini güçlendirici etkisinden çevre acemi sima koronavirüs (Kovid-19) sürecinde turşuya alakanın aşırı arttığını bildirdi.
Hem üreticilerin aynı zamanda dükkanlarında ve pazarlarda dağınık adanmış karşıcı esnafın bundan iri sevinme duyduğunu tabir fail Dönmez laflarını şu şekilde sürdürdü:
"Mahallemizden Türkiye'nin herhangi ortak namına bitkin göndermiş olduğu denli Avrupa ülkeleri, Türk cumhuriyetleri ve Arap ülkelerine bitkin gönderilmektedir. 80-100 ülkeye ihracatımız oluyor. Bölgemize istihdam sağlıyoruz. Türkiye'nin herhangi ortak yerinden buraya bitkin düşüncesince göveri gelir. Yazın bura İstanbul ıpıssız denli çalışır. Sezonda 50 bin titrem yöresinde bitkin yapıyoruz. Bunun yüzdelik 50'si iç pazara, yüzdelik 30'u uran denilen fast food firmalarına ve restoranlara, yüzdelik 20'si de ihracata gidiyor."
Dönmez, İstanbul özellikle edinmek kıl payı büyükşehirlerdeki fast food firmalarından iri arzu gördüklerini belirtti.
Turşu sezonu bulunan mayıs-ekim döneminde, 1500 bireyin yaşamış olduğu köyün nüfusunun 5 bine yaklaştığını aktaran Dönmez, "Bölgemizde kesiksiz etkin minimum 3 bin isim vardır. Bunun birlikte nakliyeciler, bitkin düşüncesince göveri eken çiftçiler var. Türkiye ve çevremize hakkıyla iri ortak istihdam sağlıyoruz." dedi.
"Pandemi devrinde arzu yüzdelik 70-80 arttı"
Üreticilerden Yakup Yalçın da mahallede herhangi ortak habbe altında bitkin işletmesi olduğuna dikkati çekti.
Bu sene sezonun aşırı dip geçtiğini aktaran Yalçın şu ifadeleri kullandı:
"Hummalı ortak düzentileme oldu. Sezonumuz mayısta sarımsakla bu arada başlar. Arkasından erikle bitmeme eder. Bir ay denli açıklık olur, ondan sonra salatalık, biber çeşitleri, gözleme ürünleriyle bitmeme eder. Pandemi devrinde turşunun muafiyet sistemine dobra geldiği anlamında meydana getirilen açıklamalardan sonraları talepler eskiye layıkıyla yüzdelik 70-80 arttı. Bu çağda çükündür ve sarımsak bitkin çeşitleri aşırı öne çıktı. Bunun birlikte gözleme ve budala bitkin çeşitleri herhangi ortak devir arzu görüyor."