Gaziantep
GAÜN Fitoterapi ve Tıbbi-Aromatik Bitkiler Uygulama ve Araştırma Merkezi Müdürü de bulunan Prof. Dr. Şekeroğlu, nebati kahve ve bitkilerin arka dönüşümü dair yürüttüğü araştırı kapsamında günce hayatta bolca tüketilen zeytin dair düzentileme başlattı.
Bu çerçevede laboratuvar ve bilimsel niteliği bulunan araştırmaların peşi esna zeytin çekirdeğinin hem arka dönüşümünü getirmek hem de barındırdığı nebati minarelerin tüketilmesi düşüncesince kahve üreten Şekeroğlu, AA muhabirine, lahut kitaplarda sabık zeytinin doğduğu, dünyaya dağıldığı birlikte coğrafyada yaşadıklarını söyledi.
Zeytinin eksiksiz kısımlarının kullanıldığını ancak çekirdeğinin çöpe atılması yahut yakılmasından yola çıkarak düzentileme yürüttüklerini tabir fail Şekeroğlu, "Son zamanlarda zeytin yağının beraberinde yaprağı, çiçeğinin nice şifalı yönleri ortaya çıkıyor. Zeytin gerçekte çekirdeği içinde tohumunu barındıran ve tohumda fitokimyasal bulunduran iyice ehemmiyetli üründür. Zeytin çekirdeği 'yutulsun mu, yutulmasın mı?' tartışması sürerken, kişilerin hizmetine arz etmek düşüncesince kahve deneyelim niteleyerek yola çıktık." dedi.
"Zeytin çekirdeği bire birlikte sürede kafeinsiz kahvedir"
Şekeroğlu, çekirdeklerini eksiksiz kendisine zeytinden ayırıp muhtelif işlemlerden geçirdikten sonradan kavurarak Türk kahvesi halinde öğüttüklerini dile getirdi.
Zeytin çekirdeğinin şifalı bulunmasına karşın iyice ateş hazzı olduğuna ayraç fail Şekeroğlu, şunları kaydetti:
"Bu acılığı mütalaa görevlisi maddelerle melengiç ve tarçın kabil anlaşılan ürünlerden katarak ortadan kaldırdık. Yüzde 70 zeytin çekirdeğinden oluşan, hem metin hem de damak tadına seslenme fail kahve üretmiş olduk. Zeytin çekirdeği bire birlikte sürede kafeinsiz kahvedir. Kafeine duygun kişiler, alışılagelen Türk kahvesini ve öbür kahveleri tüketemiyor. Kahve birlikte kültürdür. Menengiç kahvesine birlikte ahi geliyor. Gaziantep'e gelenler bundan böyle zeytin çekirdeği kahvesini de isteyecektir."
Zeytin çekirdeği kahvesinin laboratuvar çalışmalarını yürüttüklerini dile getiren Şekeroğlu, "Daha sonradan göze kültürleri, efsanevi deneyleri ve safha çalışmalarına akilane çalışmalarımız bitmeme ediyor. Besin değerlerini ortaya koyuyoruz ve ilkin gastrit, reflü, ülser, bumbar rahatsızlıklarının tedavisinde zeytin çekirdeğinin kahvesinin iyice tesirinin olacağını düşünüyoruz. Bu detayları GAÜN hastanesiyle yapacağımız çalışmalarla ortaya koymuş olacağız." laflarına toprak verdi.
