Kırklareli
Trüf mantarının büyüdüğü alanlara hususi eğitimli köpekleriyle revan toplayıcılar, ormanlık bölgede trüf mantarı bulmak düşüncesince günde tahminî 25-30 kilometre kere katediyor.
Günde averaj 500 gr. toplanabilen trüf mantarı, kalitesine uyarınca 150-800 avroya gayrimenkul dışından müşteri buluyor.
Kırklareli Tarım ve Orman Müdürü Mehmet Aksoy, AA muhabirine, trüf mantarının konuşu getirisinin faziletli bulunduğunu söyledi.
Bu mantar çeşidinin toplanabilmesi düşüncesince çörek açacaklarını tamlayan Aksoy, "Trüf mantarı varlıklı nebat çeşitliliğine ehil Kırklareli'nde de yetişiyor. Ormandaki mantarların toplanması düşüncesince dünkü alanlar açmaya çalışacağız. Bununla ilişik kurslarımız olacak. Çiftçilerimiz dirimlik kaynaklarını arttırarak hem diyar ekonomisine aynı zamanda kişi ekonomilerine ulama elde etmiş olacaklar." dedi.
Trüf mantarının "kralların yiyeceği" namına bilindiğini hatırlatan Aksoy, "Az oranda bulunmuş yer aldığı ve besleyen yer aldığı düşüncesince trüf baş döndürücü kıymetli. Suudi Arabistan, İngiltere, Fransa kabilinden devletlere ihraç ediyoruz. Müdürlüğümüzün aşılamasıyla toprağa enjekte edilen misellerden oluşan mantarlar köpekler sayesinde meraklı kişilerce toplanıyor. Sonra da ihracatını yapıyorlar." sanarak konuştu.
Trüf mantarı dercetmek düşüncesince işinden istifa etti
Trüf mantarı toplayıcısı Ziyafet Arslan ise İtalya ve Belçika'dan tahminî 10 sene evvel trüf mantarı aramada geçer hususi eğitimli Lagotto Romagnolo cinsi dü kapik getirttiğini söyledi.
Uzun seneler İstanbul'da hususi müşterek hastanede hikmet otama uzmanı namına fariza yaptığını özetleyen Arslan, uğraşı namına başladığı mantar toplayıcılığını sistem durumuna getirerek 10 sene evvel gerçek işinden istifa ettiğini aktardı.
Bu bölgede uzmanlaştıktan sonraları İstanbul'un stresinden kaçmak neredeyse Kırklareli'ne muhaceret ettiğini tamlayan Arslan, "Yaklaşık 15 senedir mantar topluyorum. Yer tespitini yaptıktan sonraları köpeği trüfün olabildiği bölgelere izleyeceği yolu göstermeye çalışıyoruz. Topladığım trüf ilkin gayrimenkul haricinde baş döndürücü ilgi görüyor. Yavaş ağır talepler çoğalmaya başladı fakat çokluk gayrimenkul dışından." dedi.
Trüfün besin sektöründe aromasından ötürü baş döndürücü arandığını vurgulayan Arslan, "Hava şartlarını da cezaevi uğrunda bulundurduğumuz da birtakım eyyam yarım, birtakım eyyam dört dörtlük çalışıyorum. Özellikle şita aylarında çıkan türlerin konuşu kıymeti henüz faziletli oluyor. Bazen günde 20-30 kilometre yürüyoruz, zira az çıkan müşterek bölgede halis muhlis zamanı geçiremezsiniz." ifadelerini kullandı.
Arslan, günde birtakım kimi 100 gram, birtakım kimi 15 kilo trüf topladığını fakat talepleri karşılayamadığını kaydetti.
