Kayseri
UNESCO Dünya Miras Geçici Listesi'ndeki Koramaz Vadisi'ndeki binlerce salname zamanı geçmişe erbap iskân yerlerinde demet bozumu yapılıyor.
Tarihi Büyük Bürüngüz, Subaşı, Küçük Bürüngüz, Ağırnas, Turan, Vekse ve Bağpınar mahallelerinin arazi almış bulunduğu vadide, doğrudan gelişigüzel ailenin üzüm bağı bulunuyor.
Geçmişte ailelerin geçimlerini sağlamada ehemmiyetli gösteriş oynayan bağlardan elde edilmiş üzüm, dakika ise çoğu kez evlerde kışın gitmek kabilinden saklanıyor yada pekmez yapılarak değerlendiriliyor.
Vadideki Turan Mahallesi'nde canlı Ali Nehir, AA muhabirine, birlikte vakitler 6 dönüm üzüm bağları olduğunu, bakımsızlıktan şu an 3 bin dönümünden verim aldıklarını söyledi.
Bu sene kuraklığa karşın üzümün bereketli bulunduğunu anlatım fail Nehir, "Üzümü kestikten sonraları pekmez gerçekleştirmek düşüncesince birazını seçeriz, elleme vaziyette olanları da kışın kemirmek düşüncesince asarız. İhtiyacımız olanı evde tüketiriz, komşulara dağıtırız, art kalanını satarız. Bu sene pekmezin kilosunu 35 liradan satmayı düşünüyoruz. Üzüm türü aşırı bulunduğu düşüncesince pekmezimiz de içimli olur. Dirmit, çavuş üzümü var, hevek üzümü, gül üzümü var. Çok olunca verimi de lezzeti de dobra olmakta zira gelişigüzel üzümün hazzı başka." diyerek konuştu.
Nehir, çocukluğundan buyana vadideki köylerde bağcılık yapıldığını, toy evlat ilgilenmediği düşüncesince giderek bağların beğenilmeyen kaldığını belirtti.
Eskiden bağlarda leyli kalındığını özetleyen Nehir, "Dedelerimiz geçimini buradan sağlarmış. Buradaki üzümü apayrı köylere götürür, kendilerinde sıfır ürünler ile sayışma ederlermiş. Daha evvel buraya muvasala kısıtlanmış bulunduğu düşüncesince bağlara efsanevi kuvvetiyle gelinirdi. Ulaşım ağır bulunduğu düşüncesince 'elençi' dediğimiz odalarda günlerce kalınırdı. Bağın gözünü açmaya, budamaya, toprağını sürmeye geldiklerinde burada leyli kalırlardı. Şimdi bağımızı birlikte devir de bozuyoruz." ifadesini kullandı.
"Bağ bozumunu sevinç süresince afiyetle yaparız"
Solmaz Sıvar (60) da birlikte vakitler müşkülat süresince hasat yapıldığını belirterek, "Burada 20 devir yatardık. Dağlardan pekmezi kaynatacak ocağı acıtmak düşüncesince diken keserdik. Şimdi dövüşmek aşırı dobra geliyor, üzümü yiyoruz, yemediğimizi de satıyoruz. Kız kardeşlerimle bu arada ailemizin bizlere bıraktığı bu bağda utangaçlık havası yapıyoruz." biçiminde konuştu.
Bağ bozumu önleyen hoca Tuğba Gökyıldırım ise çocukluğundan buyana anneannesinin bağında demet bozumuna katıldığını aktardı.
Gökyıldırım, "Tüm fasile demet bozumu düşüncesince burada toplanırız. Bağ bozumunu sevinç süresince afiyetle yaparız. Sonrasında da pekmez kaynatılır, üzümler paylaşılır, ilavesi satılır. Koramaz Vadisi köyümüzün tanıtımı düşüncesince şişman yardım sağlıyor. Burada gelişigüzel hafta sonu yürüyüşler yapılıyor, köylerimiz tanıtılıyor." dedi.
