Kars
Geleneksel yöntemlerle mahsulat hazırlayan kadınlar, cevizli sucuk ve köme inşası evveliyat çiçek balı, pekmez ve unu krema biçiminde hazırlıyor.
Daha geçmiş sucuk çeşidi verilerek levent boylu iplere dizilip kurutulan ceviz içi hazırlanmakta olan karışıma batırılıyor.
Kazanlardan alınarak kurutulmaya bırakılan ballı ceviz sucuklar ortak müddet güneşte kurutuluyor. Daha sonradan küçük parçalar biçimine getirilen sucuklar, şita sofraları düşüncesince amade bir duruma geliyor.
İmeceye katılanlardan Yıldız Bingöl, AA muhabirine, bahçelerinden topladıkları cevizleri kırarak dizdiklerini, ortak müddet kuruttuktan sonradan köme düşüncesince amade bir duruma getirdiklerini söyledi.
Kömede bal kullanılmasının önemine yer veren Bingöl, "Köme hamur harcını yiyintili bulunduğu devir döşenmemiş ve kaba mümkün ancak bal çoğunluğu bulunduğu devir güzel ve ömrü levent boylu olur, yemesi de baş döndürücü içimli olur." dedi.
Bingöl, kömelerin unlama işleminin arkası sıra amade bir duruma geldiğini kaydetti.
