Zonguldak
Zonguldak'ın Ereğli ilçesine 34 kilometre uzaklıkta mevcut Yenidoğancılar köyü Çölemen Mahallesi'ndeki tarihi su değirmeni adeta tarihe şahitlik ediyor.
Atalarından küsurat kestirmece 5 yüzyıllık tarihi değirmenin çarklarını debisi tek düşmeyen Çölemen Deresi sebebiyle döndürmeyi sürdüren 62 yaşındaki İbrahim Şen, buğday, arpa, darı derece hububat ürünlerini öğüterek doğal un elde ediyor.
İlerleyen teknolojiye karşın anadan görme yöntemlerden vazgeçmeyen Şen, "Yeni Doğancılar Sütlüce" ismiyle anılan su değirmeninde yöre karye ve ilçelerdeki vatandaşlara misyon veriyor.
"Hemen elden etraflı köylerden geliyorlar"
Köyde oturan 3 bebek babası İbrahim Şen, AA muhabirine, bugüne derece değirmeni işleten büyüklerinin hepsinin ölüm ettiğini, şu anda da değirmeni kendisinin çalıştırdığını anlattı.
Büyüklerinin değirmenin minimum 500 salname bulunduğunu namına anlattığını aktaran Şen, "Değirmen, dedemlerin zamanında 8 insan kabilinden tamirat ve bakımı yapılarak esasen faaliyete geçirilmiş. Değirmenin adı 'Yeni Doğancılar Sütlüce Su Değirmeni' şekilde anılıyor. Burada mısır, buğday, arpa, yulaf ne olursa öğütebiliyoruz, kısaca değirmende hububat ürünlerinin hepsini yapabiliyoruz." dedi.
Şen, değirmenin suyunun kestirmece ortak kilometre uzaklıktan cari Çölemen Deresi'nden geldiğini anlatarak, "Çevre köylerde bambaşka değirmen kalmadığı düşüncesince Alaplı'dan Devrek'e derece elden hoppadak etraflı köylerden buraya buğday, mısır, rüşvet ne var ise tavuk ve efsanevi yemi, buğday derece hepsini yaptırmaya geliyorlar." niteleyerek konuştu.
"Nasıl halde un istenirse çıkarıyorum"
Gelecek kuşakların da bunu kullanmasını aşırı istediğini dile getiren Şen, değirmenin emek vermek yöntemine bağlı şu detayları verdi:
"Vatandaş tahılını getirdiğinde, değirmenin yukarı tarafında mevcut 'tekne' niteleyerek ifade ettiğimiz kovaya mısırı boşaltıyorum. Aşağıda ortak henüz bire ortak tekneden var. Mısır ordan da taşın adına dökülüyor. Onun da ortak ayarı var, tığ ona 'tene ayarı' diyoruz. Altından ve üzerinden bu ayarı yaptıktan sonraları ne halde un istersen o halde çıkarıyorum."
Şen, değirmen oluğunun taştan mamul sert sıvası olmaması sebebiyle su kaçırdığını, ilaç alınmaz ise değirmenin çökme tehlikesiyle huzur karşıya kalabileceğini laflarına ekledi.
