Düzce
Altunçay köyü sakinleri, değme sene arazilerine ektikleri şeker kamışlarının hasadına başladı. Sabahın er saatlerinde aileleri ve komşularıyla birlikte araya gelmiş olarak arazilerine revan köylüler, bağlam bıçağıyla kestikleri şeker kamışını traktörlere yüklüyor.
Traktörlerle meydana taşınan şeker kamışlarının, köyde dört nesildir beğenilen 150 salname mengenede çekinerek suyu çıkarılıyor.
Daha sonradan süzgeçten geçirilen şeker kamışı suyu kazanlarda kaynatılarak pekmeze dönüştürülüyor.
"Atalarımızdan öğrendiğimiz üzere şeker kamışı yetiştiriciliği yapıyoruz"
Köylülerden Hasan Devrim, AA muhabirine, hasattan elde ettikleri şeker kamışlarının suyundan pekmez yaptıklarını söyledi.
Köyde senelerdir atalarından öğrendikleri üzere şeker kamışı yetiştiriciliği yaptıklarını özetleyen Devrim, "Şeker kamışını değme sene arazilerimize ekiyoruz. İmece usulü de toplayıp birlikte dirimsel çıkarmak düşüncesince değil, kendimiz düşüncesince işlemden geçiriyoruz. Evlerimizde işlemi bittikten sonradan pekmez yapmış olup saklıyoruz. Yıl süresince de tüketiyoruz." dedi.
"Annemin tavsiyesi dair senelerdir yapıyoruz"
Kadriye Koşan da annesinin tavsiyesi dair yararları zımnında senelerdir şeker kamışı yetiştirdiklerini anlattı.
Şeker kamışı hasadının tekaüt olduğunu, bu yüzden ürünü imece usulü topladıklarını aktaran Koşan, "Başka çeşitli yapamıyoruz. Mecbur imece usulü edinmek zorunda, ağırbaşlı birlikte iş bulunduğu için. Organik birlikte bitki, kışın aşırı dobra oluyor. Sabah kahvaltılarında tüketiliyor. Dedelerimizden gördüğümüz biçimde yapıyoruz. Şifalı bulunduğu düşüncesince ve kıymeti de ehemmiyetli seviyelerde olduğun düşüncesince yapıyoruz." ifadelerini kullandı.
