Antalya
Yaş sebze ve kâr üretiminde ehemmiyetli potansiyeline erbap Antalya'da mahsul çeşitliliği de gelişigüzel sabık gündüz artıyor. Kentte, gastronomi dalında önemsiz sebzelerin ve yenilebilir çiçeklerin popülerliğinin artmasıyla beraberce bu alandaki üretim faaliyetleri de hareketlendi.
Serik ilçesinde borda bordaya ekincilik firmasının 2 bin dönüm bölgede ürettiği pus boyundaki sebzelere, diyar süresince ve haricinde başta 5 bulutsuz oteller ve aşırı restoranlardan dip arzu geliyor.
"Atıştırmalık" konseptiyle hazırlanarak paketlenen bu ufak ürünler, tarımsal deva kullanımına ister duyulmadan üretiliyor ve katıksız oluşunun indinde lezzeti hasebiyle yeğleme ediliyor.
Antalya'da yetiştirilen ufak patlıcan, kabak, salatalık, havuç, mısır, ıspanak, marul, domates, pancar, biber, kereviz, roka, turp, fasulye ve soğan, sofraları süslüyor.
Günlük 200 kilo mahsul hasat ediliyor
Kentte çalışkanlık yayınlayan şirketin marketing direktörü Burak Akbulut, AA muhabirine, aşırı mutfakların şeflerinden mevrut talepler doğrultusunda kestirmece 15 sene evvel Ar-Ge faaliyetlerine başladıklarını söyledi.
Başarılı neticeler alınca üretime geçtiklerini dile getiren Akbulut, mamüllerin hem görünüşleri bununla beraber vitamin ve mineral açısından varlıklı oluşları hasebiyle yeğleme edildiklerini belirtti.
Ürünlere ilginin dip bulunduğunu vurgulayan Akbulut, "Ürünleri Rusya ve Arap ülkelerine göndermekteyiz, iç piyasada da ağır arzu var. Otel ve aşırı restoranlar ürünleri değerlendiriyor. Baharın gelmesiyle hasat dönemimiz başladı. Günlük 200 kilo denli hasat mevcut. Aylık kestirmece 3 titrem da adanmış lakırtı konusu." diyerek konuştu.
Yenilebilir çiçekler, yiyeceklere hem haz hem görsellik katıyor
Göze ve mideye seslenme fail yenilebilir çiçekler dalında da üretim yaptıklarını anlatım fail Akbulut, aralarında menekşe, erik, latin halkları halkları ve fesleğenin de bulunmuş olduğu 15 cins aromada çiçek ürettiklerini anlattı.
Çiçeklerin sonuç senelerde Türk mutfağında yayılmış kullanılmaya başlandığını dile getiren Akbulut, "Her çiçeğin kendine saf aroması var. Latin çiçeğini yediğinizde tere ve roka keyfi alıyorsunuz. Bu çiçek balık ve salata menülerinde kullanılıyor. Erik çiçeği, yaz şita size erik tadını veriyor. Elektrik çiçeği ise tükürük bezlerini çalıştırıyor ve ağzınızda önemsiz borda bordaya iğnelenme meydana geliyor. Daha sonradan yiyeceğiniz yemeğin lezzetini şimdi aşırı almanızı sağlıyor." dedi.
Akbulut, yenilebilir çiçeklerden görselliği hasebiyle en borda bordaya tomar menekşe çiçeğinin yeğleme edildiğini söyledi.
Çiçeğin tatlılarda ve süslemelerde yayılmış biçimde kullanıldığını tamlayan Akbulut, çiçeklerin 12 ay süresince serada yetiştirilebildiğini, en borda bordaya tomar Arap ülkelerine ihracat yapıldığını kaydetti.