Gaziantep
.w3-content { max-width: 100%; margin: auto;} .w3-tooltip, .w3-display-container {position: relative;} .w3-black, .w3-hover-black:hover { color: #fff!important; background-color: #000!important;} .w3-display-left { position: absolute; top: 50%; left: 0%; transform: translate(0%,-50%);-ms-transform: translate(-0%,-50%);} .w3-display-right { position: absolute; top: 50%; right: 0%; transform: translate(0%,-50%);-ms-transform: translate(0%,-50%);} .w3-btn, .w3-button {-webkit-touch-callout: none;-webkit-user-select: none; -khtml-user-select: none;-moz-user-select: none; -ms-user-select: none;user-select: none;} .w3-btn, .w3-button {border: none;display: inline-block;outline: 0;padding: 8px 16px;vertical-align: middle;overflow: hidden;text-decoration: none;color: inherit;background-color: inherit;text-align: center;cursor: pointer;white-space: nowrap;}
Tescilli "Oğuzeli narı"ndan yılda 50 titrem nar ekşisi üretiliyor 
Tescilli "Oğuzeli narı"ndan yılda 50 titrem nar ekşisi üretiliyor İlçede 10 bin dekar bölgede yetiştirilen coğrafi işaretli lezzetlerden Oğuzeli narı, işçiler ve bostan malikleri çeşidinden itinayla biricik on paralık toplanıp kasalara konuluyor.
Mahalleye getirilen narlar, hanımlar çeşidinden değneklerle dövülerek taneleri çıkartılıyor arkası sıra çuvallara konularak ıvır zıvır havuzun ortamında suyu çıkartılıyor.
Dev kazanlara dökme nar suyu, binbir mesai ve zahmetle, saatlerce devam eden kaynamanın arkası sıra kıvama geldikten sonraları soğuması düşüncesince bidonlara aktarılıyor.
Oğuzeli Belediye Başkanı Mehmet Sait Kılıç, AA muhabirine ilkgüz ayında başlamış olan nar hasadının bitmeme ettiğini söyledi.
Belediye adına kurmuş oldukları tesiste çağcıl yöntemle nar ekşisinin yapıldığını tamlayan Kılıç, "Vatandaşımız tesislerimizde narını çekip suyunu aldıktan sonraları evinde kaynatıp anadan görme yöntemle nar ekşisini yapıyor. İlçemizin narı ve nar ekşisi markalaşmış durumda. Bu mahsulat kaza halkının iri barışma kaynağı." ifadelerini kullandı.
Yıllık sayı farkı 50 titrem nar ekşisi yapılıyor
Nar ve ekşisinin lansman ve eklenmiş kıymetini arttırmak düşüncesince şehremaneti adına kimi icraat yürüttüklerini tabir fail Kılıç, şöyleki bitmeme etti:
"Bizim yaptığımız girişimlerden sonraları üretimin elan da artacağını inanıyoruz. Nar ve ekşisi, eklenmiş kıymeti kalık müşterek ürün. Dolayısıyla vatandaşın cebine giren kar elan da arttı. Oğuzeli ilçesinde salname sayı farkı 50 tona andıran nar ekşisi üretiliyor. Bu, herhangi müşterek sene artarak bitmeme edecek. Biz iri müşterek organizasyon kurduk, bunun beraberinde hususi dal de bu mevzuda organizasyon kurmaya başladı. Üretim arttıkça tesisleşme de artıyor. "
İlçede nar ekşisi karşılayıcı 74 yaşındaki Ali Terlemez ise narın haziran ayında çiçek açtığını ve ağustos ayında olgunlaşarak kızarmaya başladığını söyledi.
Narların, tadını ilçenin suyundan ve havasından aldığını tamlayan Terlemez, şöyleki konuştu:
"Çok sayıda nar çeşidimiz var. Bunlardan birileri nuz ekşi, hicaz, pis çıyan ve lama dişi. Nar ekşisi düşüncesince en baş döndürücü lama dişi, nuz ekşi ve hicaz narı yeğleme edilir. Bunların ekşisi kusursuz olur. Tadının güzelliği, suyu ve havasından geliyor. Su sıkıntımız vardı, baş döndürücü şükür çözüldü. Narımız geçmiş mal etmiyordu güçlükle demincek beye mal ediyor. Sıcakta olabilir nar. Mayıs ayından ilkgüz ayına denli narın ısıdam görmesi lazım. Ne denli ısıdam olursa nar da o denli içimli olur."
Terlemez, ilçede çağcıl yöntemle de nar ekşisinin yapıldığını fakat genellikle anadan görme yöntemin yeğleme edildiğini tabir etti.
Geleneksel yöntemle meydana getirilen narın elan içimli bulunduğunu tamlayan Terlemez, "Elimizde değnekle tanelerini çıkartırız ve çuvala koyup tepeleriz. Çıkan suyu iri kazanlarda koyuyoruz. Kazanın ebatlarına layıkıyla saatlerce kaynar. Sürekli dibine odun alaşağı etmek lazım. arada köpüğünü alırız. Tam kıvamını dobra aşina olmak lazım. Yoksa biberli olur." dedi.
