Karasu'nun İncilli Mahallesi Merkez Çarşılı Camii altında çayhane işletmeciliği önleyen Aydın Birinci, giyimi, lezzetli dili ve görev prensibiyle özen çekiyor. Ütülü pantolonu, mülevven gömlekleri, barmen yeleği, papyonuyla ve parlak ayakkabılarıyla servis önleyen “Muhtar” lakaplı 55 yaşındaki Aydın Birinci olmadığında, alıcılar çay ocağına gitmiyor ve çay satışları düşüyor. Üç senedir Karasu'da çay servisi yaptığını ancak 16 senedir ayrımsız elbise düzeniyle görev verdiğini ve giyiminden on paralık karşılık vermediğini tamlayan Birinci, “Şu an çalıştığım çay ocağının önceki patronu dükkanı devretti. Ben de beş altı gündüz iane düşüncesince onun yanındaydım. Ayrılınca işletmeci beni arayarak arka dönmemi istedi. Ben olmayınca satışlar sıfıra inik ve alıcılar ego olmazsam çay içmeyeceklerini söylemiş. Ben de âşıklı kaldım baştan işe döndüm” dedi.
Kalp hastası bulunduğu düşüncesince idman istemediğini yek kullanmakta olanları kıramadığı düşüncesince sağlığını hiçe farzımuhal baştan servis hazırlamaya başladığını tabir fail ‘Muhtar' lakaplı Aydın Birinci, “Bu çayhane üç defa işletmeci değiştirdi. Ama ego demirbaş üzere kaldım. İşletmeyi devralan kişi, benim de kalmamı kayıt koşarak devralıyor. Paraya pula bakmadan ego de kalıyorum burada” niteleyerek konuştu.
Müşterime saygımdan parlak giyiniyorum
Kıyafetine menus olmayanların kendisini çayhane çalışanı olmadığını fikren etrafa bakındığını ve garson aradığını tamlayan Birinci, “Benim servis yaptığımı görür görmez şaşırıyorlar. Sonra o şahıslar birlikte değişik şimdi gelmeye başlıyor. Ben müşterime saygımdan parlak giyiniyorum, karşılarına bu halimle çıkmaktan öz saygı duyuyorum” biçiminde konuştu.
Müşteri çabucak onu istiyor
Merkez Çay Ocağı işletmecisi Sezgin Şahin ise “Bu çay ocağını çabucak Aydın Abi bulunduğu düşüncesince aldım. Buranın dü senedir müşterisiydim, onunla idman istedim. ‘Sen burada kalacaksan ocağı devralacağım, o şartla' dedim. Kabul etti. İyi ki de aldım. Abi karındaş üzere çalışıyoruz” ifadelerini kullandı.
Lüks restoranlarda bulamayacağımız tavırla bizlere yaklaşıyor
Çay ocağı alıcısı Mahmut Ayar da, “İlgisi, alakası, bizlere düşünme sorması muhteşem. Lüks restoranlarda güçlü bulamayacağımız birlikte tavırla müşterilerine yaklaşıyor” derken, Zeki Tetik, “Aydın Ağabey, kahvecilerin kralı. Kendisinden baş döndürücü memnunuz. Sadece onun düşüncesince geliyoruz” niteleyerek konuştu.
Giyimiyle ayırt oluşturuyor
Müşterilerden Süleyman Yavuzyiğit ise “Kendisi bu işin erbabı. Sadece onun çayını içiyorum. Davranışı şahane. Tam birlikte esnaf. Sanatını, paranın önüne geçirenlerden” niteleyerek memnuniyetini dile getirirken esnaflardan Ahmet Karakaş da “İşini mucibince yapıyor. Onu baş döndürücü seviyoruz. Çayı da baş döndürücü güzel. Giyimiyle ayırt oluşturuyor” ifadelerine toprak verdi.
Esra Angün
