Yaounde
Eskiden rustik kesimlerde gıda ihtiyacını istikbal etmek düşüncesince tüketilen palmiye solucanının "doğal peynir tadı"nda bulunduğu belirtiliyor. Söz konusu yemek, akıbet zamanlarda kentlerde ve varlıklı sofralarında da tüketilmeye başlandı.
Kamerun mutfağının elzem lezzetleri ortada yayınlanan palmiye solucanı, çalışkan ve ya kurutulmuş namına alım satım merkezlerinde ve pazarlardaki yerini almış durumda.
Çiğ de tüketilen palmiye solucanını kimileri gril yaparak, kimileri tencerede sarımsak, soğan, reyhan ile yağda kızartarak pilav eşliğinde tüketmeyi yeğleme ediyor.
Demir, kalsiyum ve protein kadar mineraller açısından enikonu varlıklı bulunduğu kanıt edilen palmiye solucanının A, B1, B2, K vitaminlerinden de varlıklı bulunduğu belirtiliyor.
Palmiyenin gövdesinde yetiştiriliyor
Kamerun'un Nanga Eboko şehrinde palmiye solucanı yetiştiriciliği işleyen Stephane Ntsama, AA muhabirine mesleğini anlattı.
Palmiye solucanları düşüncesince ormanlardaki palmiye ağaçlarını kestiklerini tamlayan Ntsama, fidan gövdelerini kısaca 20 güneş beklettikten sonradan solucanları toplamaya başladıklarını anlatım etti.
Ntsama, solucanların sesi gelmeye başladığında, yaygı sebebiyle bu fidan gövdelerini açarak solucan yuvalarına ulaştıklarını söyledi.
Kurak sezonda ıvır zıvır bulunan solucanların değerinin çabucak 2 bin Orta Afrika CFA Frangı (yaklaşık 50 TL) etmiş bulunduğu tamlayan Ntsama, "Yağmur sezonunda şişman solucanların kilogramı 5 bin Orta Afrika CFA Frang (yaklaşık 120 TL) ediyor, şayet baş döndürücü bir tomar solucan olmadan 10 bin Orta Afrika CFA Franga ( kısaca 240 TL) satıyoruz." dedi.
Solucan üreticisi Edith Ntsama da esenlik açısından baş döndürücü yarayışlı bulunduğunu korumak için çaba sarfeden alkan solucanların protein, kalsiyum ve vitamin açısından baş döndürücü varlıklı bulunduğunu kanıt etti.
