Adıyaman
Kente 60 kilometre uzaklıktaki ilçede üretimi herhangi müşterek güzeşte gündüz küsurat dutun mahsul çeşitliliğini çoğaltan üreticiler, ar-ge çalışmalarına ciddilik vererek yağ üretimi üstüne emek harcadı. Bu kapsamda tahsil edilen makineyle bugüne denli efsanevi yemi namına değerlendirilen posadan dut çekirdeklerini ayırıp yağ elde etmeyi başardı.
İnönü Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümün Öğretim Üyesi Doç. Dr. Sibel Uluata, AA muhabirine, dut çekirdeğinin içinde yüzdelik 30 oranında yağ bulunduğunu söyledi.
Dut yağının önemine dikkati çekici Uluata, şöyleki konuştu:
"Ortalama yüzdelik 78 oranında linoleik yağ asidi içeriğiyle beslenmemiz açısından ehemmiyetli bulunan bu yağ, hamız itibarıyla da zengin. E vitamini açısından da ensesi kalın müşterek yağ olup başta oksidasyonu önlemede can alıcı bulunan bin 354 mg/kg yağ d-tokoferol içinde ne olduğu ile ön plana çıkmakta. Bunların beraberinde dut çekirdeği yağı, antioksidan kapasitesi efdal bulunan yağdır. Atık namına küsurat bu yağ beslenmemiz açısında ehemmiyetli olup değerlendirilmesi lazım müşterek yağ kaynağıdır. Özetle dut yağı, e vitamini açısından ensesi kalın ve antioksidan kapasitesi efdal bulunan müşterek yağ."
İlçenin umudu
Kaymakam Erkut Pamuk ise üreticilerin dut meyvesinden ehemmiyetli sağlık elde ettiğini söyledi.
İlçenin ekincilik ve gezim ilçesi bulunduğunu tabir fail Pamuk, "Her ne denli ilçede dut pekmezi üretimi bilinse de üreticilerimiz duttan, dut çekmesi, cezeryesi, kabilinden mahsulat de üretmektedir." dedi.
İlçede müşterek müstahsil kabilinden dut çekirdeği yağı üretildiğini aktaran Pamuk, "Üreticimiz dut çekirdeğinden yağını üretti. Bunu ticari müşterek bölgeye kaydırmayı başarırsak ilçenin hasılatını ehemmiyetli miktarda kazanmış olacağız." diyerek konuştu.
Girişimci umutlu
Yağ üretimi düşüncesince AR-GE faaliyetlerini tamamlayarak bünye kuran Cemal Avcı ise ilçeye müşterek mahsul şimdi kazandırmanın mutluluğunu yaşadığını söyledi.
Dutun herhangi müşterek evresinden müşterek mahsul elde ettiklerini tabir fail Avcı, "Dut meyvesi şimdiye denli kuruyemiş ve pekmez namına tüketilmişti. 2019 senesinde öz istihsal tesisimizi kurduk ve burada herhangi müşterek evrede müşterek mahsul elde ettik. Dutu yaprağından posasına denli değerlendiriyoruz. Dut meyvesi insanoğlu sağlığı açısından şişman ciddiyete sahip. Biz de şimdi aşkın ne yapabiliriz diyerek düşündük ve sonuç namına dut çekirdeğinden yağ ürettik." dedi.
Dut çekirdeği yağı istihsal evresine başladıklarını aktaran Avcı, şunları kaydetti:
"2012 senesinde Malatya İnönü Üniversitesi kabilinden çalışılmış. Ben de bunu görür görmez 'Neden tığ de yapmayalım?' diyerek düşündüm. Şu an tecrübe etabını geçtik ve istihsal aşamasındayız. Araştırmalarımda yağın vitamin deposu olduğunu, 6 ayrı vitamin barındırdığını gördük. Bu yağ, omega 6 deposu ve deri bakımında kullanılabilecek müşterek yağdır."
Avcı, ürünü endamsız sürede ticarileştirip diyar içerisine ve dışına ıvır zıvır şişelerle satacaklarını belirtti.
