Elazığ'ın tescilli lezzeti Ağın leblebisine istem artıyor

Elazığ

İlçede yetiştirilen tüylü nohut hasadının peşi sıra rastgele habbe uğrunda kurulan ocaklarda anadan görme yöntemlerle üretimi meydana gelen Ağın leblebisi kendine katışıksız tadı, kokusu ve gevrekliğiyle öbür leblebilerden farklılaşıyor.

İl Tarım ve Orman Müdürü Turan Karahan, AA muhabirine, 2017'de coğrafi ayraç vesikası ile tescillenen leblebinin gurbetçiler kanalıyla yurtdışına götürülmesiyle nezdinde dış satım kalemi adına da bedel kazanmaya başladığını söyledi.

Ağın leblebisinin istihsal miktarını henüz da artırmak, piyasada doğruluk etmiş bulunduğu değere ulaşmasını bildirmek düşüncesince DAP Kalkınma İdaresi Başkanlığı desteği ve Ağın Belediyesi iş birliğiyle el işi ve paketleme tesisi yapıldığını aktaran Karahan, tesisin doğacak mevsim üreticilerin hizmetine gireceğini aktardı.

Elazığ Sanayi ve Ticaret Odası işbirliğiyle de nohut üretimi karşıcı köylerle kuma zirai kalkınma kooperatifi kurulduğuna ayraç fail Karahan, üretimde geçer not otomobil ve ekipmanlar ilkin peyda etmek neredeyse bu sektörü müzahir rastgele ayrışık projeyi bu birleşke üstünden yaşama geçireceklerini aktardı.

Bu sene 6 bin dekar bölgede üretimi meydana gelen nohutta rekolteyi çoğaltmak düşüncesince Tarım ve Orman Bakanlığının nebati üretimi ihya projesi kapsamında yetiştiriciye yüzdelik 75 ekecek desteği sağlayacaklarını vurgulayan Karahan, "Piyasa çözümleme çalışmalarına uyarınca ağın leblebisine 4-5 bin titrem yöresinde gizil nezdinde istem var. Bu sene kuraklığa karşın bin tonun üstünde istihsal gerçekleştirebildik." niteleyerek konuştu.

"Küllü suya koyup bekletiyoruz"

Balkayası köyünde leblebi üretimi karşıcı Bünyamin Erdem de 26 senedir eşiyle anadan görme yöntemle ısmarlama dair icra ettikleri leblebiyi satarak geçimlerini sağladıklarını söyledi.

İlçede nohut hasadının peşi sıra ağustos ayında başlamış olan leblebi üretiminin havalar soğuyana derece bitmeme ettiğini aktaran Erdem, şöyleki bitmeme etti:

"Ağın leblebisine koyu istem var, yetişmeye çalışıyoruz, satışlardan da aşırı memnunuz. En ehemmiyetli anlaşma kaynağımız. Özellikle sacda parafin kum içinde kavrularak meydana getirilen leblebiler aşırı beğeniliyor. Talep aşırı lakin eşimle baş başa çalışıyoruz, el birliği içinde 2 titrem yöreleri leblebi fakat yapabiliyoruz. Siparişe uyarınca yaptığımız düşüncesince taravetli adına tüketilmesini sağlıyoruz."

Leblebi üreticisi Nezaket Ezer ise leblebi üretiminin sıkıntılı bulunmasına karşın anlaşma kaynakları bulunduğu düşüncesince isteyerek yaptıklarını söyledi.

Ezer, "Leblebi düşüncesince nohutu temizliyoruz ve küllü suya koyup bekletiyoruz. Daha sonradan tuzlu suda haşlayıp ocakta kızdırılan kuma koyup nezdinde güzel kavuruyoruz. Elekten geçiriyoruz. Siparişle Elazığ, İstanbul, İzmir, Malatya'ya gönderiyoruz." dedi.

Tatil düşüncesince İzmir'den mevrut Ruhi Tuna da Ağın leblebisini ailecek aşırı beğendiklerini, bilhassa dargın şita aylarında akşam olduğunda çayla baş başa tükettiklerini dile getirerek, "Her sene 100 kilo İzmir'e götürüyoruz. İzmir'de eşimize dostumuza dağıtıyoruz." ifadelerini kullandı.