Geçtiğimiz ay Gürcistan'a kaçan hamsi, dargın iklim ile baş başa gene Karadeniz'e döndü. Tezgahlarda yerini düzlük hamsi hem balıkçının bununla beraber vatandaşın yüzünü güldürdü. Karadeniz'de olmaması haysiyetiyle kilosu 60 liraya denli çıkan hamsi, bugünlerde 25 liradan müşteri buluyor. Düzce'de balıkçılık fail Muhammet Özer, "Yaklaşık 1 aydır havalar soğuktu, metodlar kapalıydı. O nedenden dolayı denize açılamıyorduk, balık tutmaya gidemiyorduk. Şu an ise beklediğimiz iklim geldi. Denizde sevimsizlik var. Balıklar besili ve şimdi lezzetli. Fiyatlar da istediğimiz seviyeye adım adım iniyor şu anda" dedi.
"En içimli balık: Hamsi"
Hamsinin en besili devrinde bulunduğunu vurgulayan Özer, "Şuanda en içimli balık hamsidir. Hamsi bildiğiniz az daha kestirmece 1 ay ilk Gürcistan bölümüne kaçmıştı. Şu anda dargın devri bulunduğu düşüncesince denizlerimizde hamsiler var. Hamsi bu zamanda besili ve şimdi içimli olur. Fiyat konusu ise güneş geçtikçe düşmeye başlayacak. Hamsiden sonraları en aşırı yeğleme edilen balık şekli ise istavrit. Sırasıyla levrek, çupra balığı ve çinekop geliyor" diyerek konuştu.
"Balığın kulağı al olmalı"
Vatandaşların balığın taravetli olup olmadığını anlayabileceğini vurgulayan Muhammet Özer, "Vatandaşlar taravetli balığı kulağından anlayabilir. Taze balığın kulağının al olması gerekiyor. Gözüne bakılınca da bunu yurttaşlar algılayabilir. Bizim öz tezgahımızda balıklarımız herhangi bir devir günce taravetli halde gelir. Denizci olduğumuz düşüncesince denizden balıkları alıp getiriyoruz" biçiminde konuştu.
Enes Bektaş
