Ramazan Bayramı'na mahdut eyyam kaldığında evlerde şenlik hazırlıkları mücahede kesmeden bitmeme ediyor. Birlik ve el birliği içerisinde geçirilecek şenlik düşüncesince sunulacak ikramlıklar da şimdiden hazırlanmaya başladı. Bayramda şita süresince yorulan mideyi zorlamamak düşüncesince ve hamam iklim da delik önüne alındığında ferah tatlıların tüketilmesini başvuru fail İstanbul Gelişim Üniversitesi Gastronomi Bölümü Öğr. Üyesi Semanur Özcan, bayramın eğer olmazsa olmazı baklavada ise akıbet zamanların trendi bulunan soğuk baklavanın sağımlı ve alışılmış baklavaya nispeten henüz az şeker hastalığı hastalığı içermesi bakından tüketilmesini önerdi. Satın almaya mucibince baş döndürücü henüz iktisadi ve hepsi püf noktalarıyla evde kolay yapılabilecek müşterek soğuk baklava tarifi verici Öğr. Üyesi Semanur Özcan, bire müşterek sürede Türk mutfağındaki tatlı kültürüne de değindi.
Türk mutfağının iyice serbest müşterek tatlı kültürü bulunduğunu tamlayan Öğr. Üyesi Semanur Özcan, “Türk mutfağında Osmanlı mutfağından mevrut müşterek tatlı kültürümüz var. Lokumhaneler ve helvahanelerden bunu anlayabiliyoruz. Baklavalarda günümüze derece hala süregelmiş ürünlerden biri. Baklava bizim dünyaca adlı sanlı ve müstehap müşterek ürünümüz. Bu sebeple herhangi müşterek devir da varlığını bitmeme ettirecektir” dedi.
“Artık ferah tatlılar yeğleme ediliyor”Soğuk baklavaya akıbet senelerde koyu müşterek istem bulunduğunu tabir fail Özcan, “Yeme-içme alışkanlıklarımız değişti. İnsanlar henüz hafif, kendilerine ciddi hissettirmeyecek mahsulat bezdirmek istiyor. Bunun da paralelinde sağımlı baklava ortaya baskı diyebiliriz. Sütlü baklava alışılmış baklavaya nispeten içerisinde baş döndürücü az şeker hastalığı hastalığı ve yağ barındırıyor. Bu bakımdan henüz ferah bulunduğunu söyleyebiliriz. Havalar da ısınmaya başladı. Bu nedenden dolayı de henüz ferah tatlılar yeğleme edilmeye başlandı” diyerek konuştu.
Soğuk baklava tarifini paylaşan Özcan, en önce müşterek sini baklava düşüncesince mukteza malzemeleri şu şeklide sıraladı;“Bir paket apiko baklava yufkası (40 yaprak)İç masraf kendisine koz yahut fıstık200 gr tereyağı125 ml ayçiçek yağıŞerbeti için;800 gr süt
400 gr mazot kreması
400 gr şeker
Süslemek için;
Kakaolu mazot tozu
Fıstık yahut Hindistan cevizi”Soğuk baklavanın tarifi;Tatlının yapılışını özetleyen Özcan, “Evlerimizde pratiklik olması itibarıyla apiko baklava yufkası kullandık. İki yufkayı yegâne kıvrım gibi kullanıyoruz. Toplamda 200 gr tereyağına 125 ml ayçiçek düşman ekleyerek, hazırlamış olduğumuz karışımı herhangi müşterek katın arasına sürüyoruz. On kıvrım derece bu işlemi yaptıktan sonradan iç masraf kendisine mergup malzemeyi ( ceviz, fıstık) yağ sürmediğimiz kata çokça yayıyoruz. İç harcı serptikten sonradan art artan yufkaları da herhangi müşterek vahit katın arasına sadeyağ sürerek, gene on kıvrım olacak şeklide hazırlıyoruz. Tamamlanan baklavamızı rubai şerha gibi kesip, hesabına tere yağ gezdirerek, fırında 180 derecede 45 dakika derece kontrollü müşterek şeklide pişiriyoruz” dedi.
Şerbet kaynatılmamalıŞerbeti düşüncesince ilgi edilecek noktalara yer veren Özcan, “Süt ve krema müşterek kabın süresince ocağa alınarak pütürlük olmayana değin karıştırılır. Ardından şeker hastalığı hastalığı arttırma edilir. Şeker eriyene derece şerbet karıştırılır. Şerbet katiyen kaynatılmamalı. Parmağı yakmayacak şeklide ılıklaştırmak tam olacaktır. Ilıyan şerbeti kenara alıp, soğumaya bırakıyoruz. Soğuk şerbeti, soğuk baklavaya muvazeneli müşterek şeklide arttırma ettikten sonradan müşterek sayaç dinlenmeye bırakıyoruz. Dinlenen baklavanın üstünü elek sayesinde kakaolu mazot tozu ile kaplıyoruz. Antep fıstığı yahut Hindistan cevizi ile süsleyerek servis edebileriz. Kakaolu mazot tozunun dökümünde de müşterek püf nokta var. Tarifi deneyeceklere baklava doğrudan tüketilmeyecekse kakaoyu servis yaptıkça eklemelerini öneriyorum. Çünkü baklava bekledikçe hesabına dökülen hint bademi ıslanabilir” ifadelerinde bulundu.Soğuk baklavanın püf noktası şerbetindeSoğuk baklava ile alışılmış baklava ortada esas farklara yer veren Özcan, “Farklardan en önemlisi şerbetinin su ve şeker hastalığı hastalığı namına mazot ve şekerden yapılması ve içerisinde krema muhtemeldir. Bu dü baklava ortada şerbetin dökülmesi de ayrımlılık gösteriyor. Klasik baklavalarda, baklava sıcak, şerbeti soğuk olur. Soğuk baklavada ise hem baklava hem de şerbet soğuk olmalı. Soğuk baklavanın en ehemmiyetli püf noktalarından bir tanesi budur” gibi konuştu.
Türk mutfağının iyice serbest müşterek tatlı kültürü bulunduğunu tamlayan Öğr. Üyesi Semanur Özcan, “Türk mutfağında Osmanlı mutfağından mevrut müşterek tatlı kültürümüz var. Lokumhaneler ve helvahanelerden bunu anlayabiliyoruz. Baklavalarda günümüze derece hala süregelmiş ürünlerden biri. Baklava bizim dünyaca adlı sanlı ve müstehap müşterek ürünümüz. Bu sebeple herhangi müşterek devir da varlığını bitmeme ettirecektir” dedi.“Artık ferah tatlılar yeğleme ediliyor”Soğuk baklavaya akıbet senelerde koyu müşterek istem bulunduğunu tabir fail Özcan, “Yeme-içme alışkanlıklarımız değişti. İnsanlar henüz hafif, kendilerine ciddi hissettirmeyecek mahsulat bezdirmek istiyor. Bunun da paralelinde sağımlı baklava ortaya baskı diyebiliriz. Sütlü baklava alışılmış baklavaya nispeten içerisinde baş döndürücü az şeker hastalığı hastalığı ve yağ barındırıyor. Bu bakımdan henüz ferah bulunduğunu söyleyebiliriz. Havalar da ısınmaya başladı. Bu nedenden dolayı de henüz ferah tatlılar yeğleme edilmeye başlandı” diyerek konuştu.Soğuk baklava tarifini paylaşan Özcan, en önce müşterek sini baklava düşüncesince mukteza malzemeleri şu şeklide sıraladı;“Bir paket apiko baklava yufkası (40 yaprak)İç masraf kendisine koz yahut fıstık200 gr tereyağı125 ml ayçiçek yağıŞerbeti için;800 gr süt400 gr mazot kreması
400 gr şeker
Süslemek için;
Kakaolu mazot tozu
Fıstık yahut Hindistan cevizi”Soğuk baklavanın tarifi;Tatlının yapılışını özetleyen Özcan, “Evlerimizde pratiklik olması itibarıyla apiko baklava yufkası kullandık. İki yufkayı yegâne kıvrım gibi kullanıyoruz. Toplamda 200 gr tereyağına 125 ml ayçiçek düşman ekleyerek, hazırlamış olduğumuz karışımı herhangi müşterek katın arasına sürüyoruz. On kıvrım derece bu işlemi yaptıktan sonradan iç masraf kendisine mergup malzemeyi ( ceviz, fıstık) yağ sürmediğimiz kata çokça yayıyoruz. İç harcı serptikten sonradan art artan yufkaları da herhangi müşterek vahit katın arasına sadeyağ sürerek, gene on kıvrım olacak şeklide hazırlıyoruz. Tamamlanan baklavamızı rubai şerha gibi kesip, hesabına tere yağ gezdirerek, fırında 180 derecede 45 dakika derece kontrollü müşterek şeklide pişiriyoruz” dedi.
Şerbet kaynatılmamalıŞerbeti düşüncesince ilgi edilecek noktalara yer veren Özcan, “Süt ve krema müşterek kabın süresince ocağa alınarak pütürlük olmayana değin karıştırılır. Ardından şeker hastalığı hastalığı arttırma edilir. Şeker eriyene derece şerbet karıştırılır. Şerbet katiyen kaynatılmamalı. Parmağı yakmayacak şeklide ılıklaştırmak tam olacaktır. Ilıyan şerbeti kenara alıp, soğumaya bırakıyoruz. Soğuk şerbeti, soğuk baklavaya muvazeneli müşterek şeklide arttırma ettikten sonradan müşterek sayaç dinlenmeye bırakıyoruz. Dinlenen baklavanın üstünü elek sayesinde kakaolu mazot tozu ile kaplıyoruz. Antep fıstığı yahut Hindistan cevizi ile süsleyerek servis edebileriz. Kakaolu mazot tozunun dökümünde de müşterek püf nokta var. Tarifi deneyeceklere baklava doğrudan tüketilmeyecekse kakaoyu servis yaptıkça eklemelerini öneriyorum. Çünkü baklava bekledikçe hesabına dökülen hint bademi ıslanabilir” ifadelerinde bulundu.Soğuk baklavanın püf noktası şerbetindeSoğuk baklava ile alışılmış baklava ortada esas farklara yer veren Özcan, “Farklardan en önemlisi şerbetinin su ve şeker hastalığı hastalığı namına mazot ve şekerden yapılması ve içerisinde krema muhtemeldir. Bu dü baklava ortada şerbetin dökülmesi de ayrımlılık gösteriyor. Klasik baklavalarda, baklava sıcak, şerbeti soğuk olur. Soğuk baklavada ise hem baklava hem de şerbet soğuk olmalı. Soğuk baklavanın en ehemmiyetli püf noktalarından bir tanesi budur” gibi konuştu. 
