Siirt'in tescilli lezzeti büryan kebabı, şehirde hususi meydana getirilen tandırlarda pişirilerek satışa sunuluyor. Adana'daki Cihangir Kebap'ın sahibi Cihangir Korkmaz ise Siirt'in tescilli lezzetini Adana'daki işletmesinde arz etmek istedi. İş adına hususi tandır hazırlayan Korkmaz, Siirt'ten hususi büryan kebabı ustaları da getirdi.
“Taleplere yetişemiyoruz”
Sosyal iletişim araçları yardımıyla de tanıtımını eden Korkmaz, siparişlere yetişememeye başladı. Günde 4 kuzunun bittiğini kail ve alıcıların koyu özen gösterdiğini özetleyen Cihangir Korkmaz, “Adana'da kebabın haricinde büryanı öncelemek istedik. Adana'nın evvel ve tek büryancısıyız. Büryan bizim Doğu Anadolu'da Siirt ve Bitlis yöresine ilgilendiren müşterek yemektir. Oradaki lezzeti buradaki hemşehrilerimize gelmek istedik. Büryan kebabı sabahları hazırlanıyor. 3 metrelik kuyuda bakır kazanlarda yapılıyor. Günde 4-5 kuzu bitiriyoruz. 4 ay ilkin açmamıza karşın taleplere yetişemiyoruz. Akşam 6'da bitiriyoruz. Adanalılar aşırı seviyor. Büryan da yağlı, Adanalılar da semiz sevilmiş olduğu düşüncesince emniyetsiz arzu var. Sosyal iletişim araçları yardımıyla de mekân illerden gelenler var” niteleyerek konuştu.
Büryan kebabı yemeğe mevrut Ayşegül Yıldırım ise aşırı sevdiğini söyleyerek, “Çok nikbet ettim, evvel kez deniyorum ve haz inanılmaz. Herkese referans ediyorum. Büryan kebabını içtimai medyadan gördüm ve geldim” ifadelerini kullandı.
Umutcan İşledici - Elif Ayşenur Bay
