Şanlıurfa
.w3-content { max-width: 100%; margin: auto;} .w3-tooltip, .w3-display-container {position: relative;} .w3-black, .w3-hover-black:hover { color: #fff!important; background-color: #000!important;} .w3-display-left { position: absolute; top: 50%; left: 0%; transform: translate(0%,-50%);-ms-transform: translate(-0%,-50%);} .w3-display-right { position: absolute; top: 50%; right: 0%; transform: translate(0%,-50%);-ms-transform: translate(0%,-50%);} .w3-btn, .w3-button {-webkit-touch-callout: none;-webkit-user-select: none; -khtml-user-select: none;-moz-user-select: none; -ms-user-select: none;user-select: none;} .w3-btn, .w3-button {border: none;display: inline-block;outline: 0;padding: 8px 16px;vertical-align: middle;overflow: hidden;text-decoration: none;color: inherit;background-color: inherit;text-align: center;cursor: pointer;white-space: nowrap;}Şanlıurfa, gastronomi turizminde tescilli kebaplarıyla öne çıkıyorİnsanlık tarihinin en emektar medeniyetlerine ev sahipliği özne kent, tarihî deneyim ve coğrafi konumunun sağlamış olduğu hoşlanma zenginliğini Türk Patent ve Marka Kurumu'na da tescil ettiriyor.
Türkiye'nin aşındırmak kültürüyle öne çıkan kentlerinden bulunan Şanlıurfa'da şu anne denli 38 ayrımlı hoşlanma tescil edilirken 13 ayrımlı hoşlanma ise tescil onayı düşüncesince bekliyor.
Ciğer, haşhaş, soğan, kazan, patlıcan ve akıbet kendisine da tepsi kebabını tescil ettiren Şanlıurfa, hem mideye hem hücre seslenme ediyor.
Kente mevrut ziyaretçiler, en aşırı ciğer kebabını yeğleme ederken Şanlıurfalılar ise henüz aşırı zat elleriyle hazırlayıp kazanç fırınlarında pişirttikleri tepsi kebabını tüketmeyi yeğleme ediyor.
"Kebapların efendisi: Ciğer"
Şanlıurfa Gastronomi Turizmi Derneği Başkanı Abdurrahman Acar, AA muhabirine, şehrin gastronomi turizmindeki payının değme güzeşte devir arttığını söyledi.
Turizmin eğer olmazsa olamaz ayaklarından birisinin gastronomi bulunduğunu vurgulayan Acar, tanıtımı dobra meydana getirilen yemeklerin envestisman kendisine kentlere çelimsiz müddette döndüğünü dile getirdi.
Şanlıurfalıların vazgeçilmezleri ortada kebapların bulunduğunu tamlayan Acar, "Coğrafi işaretli 6 kebabımızdan değme bir tanesi diğerinden hoşlanma kendisine iddialı. Fakat ciğer kebabımız bunların kalbi diyebiliriz. Biz ciğer kebabını günde 3 kez tüketebiliyoruz. Misafirlerimizin de en aşırı yeğleme etmiş olduğu kebapların başlangıcında ciğer kebabı özellikle geliyor. Yeni tescillenen tepsi kebabımızı ise haftanın minimum 2-3 haset evlerimizde ve işyerlerimizde Şanlıurfalılar kendisine tüketiriz. Deyim yerindeyse tepsisi sıfır iş noktayı ve evimiz namevcut diyebiliriz." biçiminde konuştu.
Acar, şehirde elden sadece her insanın zat mesleğinin yanında bire müşterek vakitte dobra kavrulmuş yapabilen özellikte olduğuna dikkati çekti.
Her kebabın hoşlanma sırrı ayrı
Şef Osman Yüksekyayla da şehirde aşırı sayıda bireyin kavrulmuş sebebiyle evine kazanç götürdüğünü anlatım etti.
Şanlıurfa'ya mevrut her insanın kesinlikle sevilmiş olduğu müşterek kebabı tükettiğini özetleyen Yüksekyayla, "Şanlıurfa'da henüz aşırı ciğer kebabı yenir. Ekmek arası servis edilen ciğerin en ehemmiyetli niteliği ise koca kuzu ciğeri olmasıdır. Şanlıurfa'da isot dediğimiz biber ile servis edilir ve ince da aşırı sevilir." diyerek konuştu.
Kebapçı Celal Toğa ise değme müşterek kebabın hoşlanma sırrının ayrı bulunduğunu söyledi.
Patlıcan ve soğan kebabının hususi durumunun etinin yağının sebzelere geçmesinden geldiğini tamlayan Toğa, kulaklı ile tepsi kebabının ise gerçek lezzetine klüz alevde 3 vakit pişerek ulaşabildiğini anlatım etti.