Mardin
Mardin'in biçim Artuklu ilçesinde Küçük ve Orta Ölçekli İşletmeleri Geliştirme ve Destekleme İdaresi Başkanlığının (KOSGEB) yardımıyla balık restoranı açan Dağ, Türkiye İsrafı Önleme Vakfı'ndan almış olduğu mikrokredi ile de işini büyüttü.
İş durumunda eşi, 2 çocuğuyla bu arada 7 kişiyi istihdam fail Dağ, İzmir ve Samsun'dan mevrut körpe balıklarla kullanıcılarını ağırlıyor, başkaca evlere servis yapıyor.
Dağ, AA muhabirine, Ömerli ilçesinde doğduğunu, elan sonradan Nusaybin'e eş gittiğini söyledi.
Bir müddet ailesiyle Bursa ve Balıkesir'in Ayvalık ilçesinde yaşadıklarını, burada eşinin restoranlarda, kendisinin de şifahane yemekhanesinde çalıştığını anımsatan Dağ, elan sonradan döndüğü memleketinde aylak kaldığını belirtti.
"Ne yapabilirim diyerek düşünürken KOSGEB'i duydum. Araştırdım, öğrendim ve 15 devir süresince kursa gittim, belgemi aldım" ifadelerini kullanan Dağ, belgeyi aldıktan sonradan dayanak başvurusunun ikrar edilmesiyle ilk Ömerli ilçesinde, sonradan da taşındıkları biçim Artuklu'da balık restoranı açtığını kaydetti.
Bölgede balığı sevdirmek güç oldu
Salgın zamanında zorlandıklarını, sonradan mikrokredi yardımıyla aldıkları motor ile evlere servise başladıklarını özetleyen Dağ, böylelikle işini ilerlettiğini tabir etti.
Et yemeklerinin dip tüketildiği birlikte alanda balığı sevdirmenin güç bulunduğunu dile getiren Dağ, bunu başardığı düşüncesince bahtiyar bulunduğunu aktararak, "Balığı beğendirmek düşüncesince kılçığını cımbızla ayıklıyoruz. Kuşbaşı kabilinden pişirince alıcılar balığı sevmeye başladı. Levrek et sotesi ve çökertme, fileto balıklar, damak tadına akıllıca olacak değme şeyi hazırlamaya çalışıyoruz. Kalamar ve karides de ikrar gördük. Şu an oldukça kıvançlı insanlar."
"Asla pes etmedim"
Devletten dayanak almaya bitmeme edeceğini ve işini imar etmek istediğini tabir fail Dağ, müşterilerine en güzel, ak pak ve körpe şekliyle balık sunmaya çalıştığını anlatarak, şöyleki dedi:
"İşimi isteyerek yaptığım düşüncesince birtakımı alıcılarımız bana Türkan Şoray'ın birlikte filminden ilham alınarak 'Balıkçı Azize' diyor. Gelenleri alıcı değil de evimizdeki birlikte konuk kabilinden ağırlamaya çalışıyorum. Çok yorulduğum vakitler oldu. Ama katiyen pes etmedim. Bir devir olacak, tutturacağız ve balığı kabullendireceğiz dedim. İnandığım kabilinden oldu."
Dağ'ın benzeri Kazım Dağ da eşinin işlerine asistan olduğunu, Mardin'e birlikte ulama sunmanın mutluluğunu yaşadığını belirtti.
Müşterilerden Ali İrfanoğulları ise balık yemeğini sevdiğini dile getirerek, "Kadın müteşebbis adına Dağ'ı ölçüm ediyoruz. Balıkları güzel. Mekan da temiz." dedi.