Konya
.w3-content { max-width: 100%; margin: auto;} .w3-tooltip, .w3-display-container {position: relative;} .w3-black, .w3-hover-black:hover { color: #fff!important; background-color: #000!important;} .w3-display-left { position: absolute; top: 50%; left: 0%; transform: translate(0%,-50%);-ms-transform: translate(-0%,-50%);} .w3-display-right { position: absolute; top: 50%; right: 0%; transform: translate(0%,-50%);-ms-transform: translate(0%,-50%);} .w3-btn, .w3-button {-webkit-touch-callout: none;-webkit-user-select: none; -khtml-user-select: none;-moz-user-select: none; -ms-user-select: none;user-select: none;} .w3-btn, .w3-button {border: none;display: inline-block;outline: 0;padding: 8px 16px;vertical-align: middle;overflow: hidden;text-decoration: none;color: inherit;background-color: inherit;text-align: center;cursor: pointer;white-space: nowrap;}300 salname zamanı taş fırında 6 kuşaktır aş üretiliyorKent merkezindeki Kılıçaslan Meydan'ında mevcut zamanı taş aş fırınını değme çağ sabahleyin namazı sonrası açan 3 kardeş, büro ve ofislerde akşama denli anadan görme yöntemlerle aş yapmış olup satıyor.
Hüseyin Mısırlılar iş durumunda asıl kompozit işini yürütürken, öteki kardeşler de ekmekleri fırında pişirip, satışa amade duruma getiriyor.
Hüseyin Mısırlılar, AA muhabirine, taş fırında babalarının birlikte fiilen aş yapmayı öğrendiklerini belirtti.
İşletmenin yerinin Büyükşehir Belediyesine ilgilendiren bulunduğunu anlatım fail Mısırlılar, "Bu yapı 1682 senesinde Muhasip Ahmet Paşa kabilinden yapılmış. Burası özgün taş fırındır. Biz bu fırını işleten altıncı kuşağız. Benim babam fırıncı, dedem fırıncı. Rahmetli dedem anlatırdı, onun büyükbabası de fırıncıymış." sanarak konuştu.
"Ekmeklerimizde kılıç maya adına ekşi maya kullanıyoruz"
Fırında, ilkin kepekli, kusursuz buğday, çavdarlı kazanmak az daha türlü aş çeşitleri yaptıklarını özetleyen Mısırlılar, ekmeklerinin lezzetinin sırlarını ise şu şekilde anlattı:
"Ekmeklerimizde kılıç maya adına ekşi maya kullanıyoruz, Konya'mızın ununu kullanıyoruz. Çin tuzu kullanmıyoruz, alışılagelen sodyum klorür kullanıyoruz. İşe önce geldiğimizde hamurumuzu kararız, ocağımızı hazırlarız. Ondan sonradan hamurları şekillendiririz. Bu kara fırın hijyeniktir, 'mikrop' sanarak birlikte bilinçlilik kara fırın sıcağında kalmaz. Ürünlerimizde tek yardım maddesi de kullanmayız. Babadan aldığımız öğütleme de 'Besmeleyle gir, sevda ile çalış' şeklinde. Bu nasihate uyarak çalışmaya bitmeme ediyoruz."
Çıkardıkları ekmeklerin burun kıvırılmadan tüketildiğini özetleyen Mısırlılar, mesleklerini bitmeme ettirerek ahir kuşaklara aktarma etmek istediklerini dile getirdi.