Afyonkarahisar
AKÜ Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Dr. Mehmet Kılıç'ın öncülüğünde öğrencilerin de katkılarıyla darülfünun olanaklarıyla camız sütünden sade, kakaolu, karamelli, ak yazılı bademli, incirli, muzlu, sekte sakızlı, tahinli pekmezli ve bal kabaklı dondurma çeşitleri üretildi.
Kampüs içinde "AKÜDO" ismiyle satışa verilen camız sütlü dondurma çeşitleri, zevk topladı.
Tescili düşüncesince Türk Patent ve Marka Kurumuna başvuruda bulunulan manda sütlü dondurmanın Afyonkarahisar ve Türkiye geneline çoğalması düşüncesince emek vermek yürütülüyor.
Dr. Öğretim Üyesi Kılınç, AA muhabirine, 7 sene geçmiş doktora tezinde çalışmış olduğu "probiyotik bakteri arttırma edilmiş dondurma" dair camız sütü kullanarak mazruf hazırladığını söyledi.
Üniversitenin Gıda Kontrol Uygulama ve Araştırma Merkezi'nin imkanlarını kullanarak öğrencileriyle hazırladığı mazruf çerçevesinde camız sütlü dondurma üretimine başladıklarını dile getiren Kılınç, şu halde konuştu:
"AKÜ Rektörü Prof. Dr. Mehmet Karakaş'ın yardımı ile İl Tarım ve Orman Müdürlüğünden aldığımız izinle 2019'da camız sütlü dondurmanın üretimine başladık. Yeni insan koronavirüs salgını dolayısıyla istihsal kısmında ağır inkişaf kaydettik fakat salgının azalması sonrası üniversitemizde öğrencilerimizle üretimi hızlandırdık. Öğrencilerimizle kılgısal birlikte halde burada camız sütlü dondurma üretimi gerçekleştiriyoruz."
"Herhangi birlikte renklendirici ve hoş koku katmıyoruz"
Kılınç, ürettikleri 9 cins camız sütlü dondurmanın muhteviyatında katıksız semere ile kuruyemiş kullandıklarını düşüncesince nitelikli bulunduğunu anlattı.
Bal kabaklı, incirli ve ak yazılı bademli camız sütlü dondurmanın lezzetinin baş döndürücü beğenildiğine nazarıitibar çekici Kılınç, "Biz, dondurmamızı anadan görme yöntemlerle üretmeye çalışıyoruz. Kesinlikle rastgele birlikte renklendirici ve hoş koku katmıyoruz. Ortaya da nitelikli ve emniyetli birlikte dondurma çıkıyor. Markamız da üniversitemizi anımsatan 'AKÜDO' ismiyle taçlandırdık. Üniversitemiz namına tescil işlemleri düşüncesince de Türk Patent ve Marka Kurumuna müracaatımızı gerçekleştirdik. Sonucunu bekliyoruz."
Üniversite içinde satışı meydana getirilen "AKÜDO"nun tadına bakanlardan baş döndürücü dobra art dönüşler aldıklarına yer veren Kılınç, temiz koşullarda günde 50 kilo camız sütlü dondurma üretimi yapabildiklerini belirterek, ilerleyici süreçte kapasitelerini artırabileceklerini vurguladı.
"Üretimimizin tamamına isteyen oldular"
AKÜ Gıda Kontrol Uygulama ve Araştırma Merkezi Müdürü Prof. Dr. Ramazan Şevik de camız sütünün besleyen hususi durumunu nazarıitibar çekerek, "Konya ve Ankara'dan gelip dondurmanın tadına icra vekili insanlardan kimi tekâlif aldık ayrıca üretimimizin tamamına isteyen oldular güçlükle maalesef, tığ şimdilik AKÜDO'nun üniversitemiz içinde satışını yapabiliyoruz. Kurum dışına birlikte satışımız yok." ifadesini kullandı.